肉餡釀苦瓜

肉餡釀苦瓜是一種菜品，主要原料是肉餡、苦瓜、調料則是蔥、姜、醬油等。

基本介紹

• 中文名：肉餡釀苦瓜
• 主要食材：苦瓜2根，、肉餡100克
• 做法：苦瓜切段
• 輔料：蔥 姜 醬油 鹽 味素 五香粉

做法一

前言

一般釀苦瓜做法是苦瓜切段，掏空內瓤釀上肉餡，我忽然想把它切成一半，一半或者整個隨便你吧

材料

苦瓜2根、肉餡100克、乾香菇2朵、薑末適量

澱粉1匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、雞精少許、生抽2大匙、鮮味醬油1匙、糖適量、濕澱粉適量

做法

1，乾香菇事先加水泡發，擠乾水切末待用。肉餡加薑末、香菇末、澱粉、白鬍椒粉和適量水拌勻，朝一個方向攪打上勁

2，將苦瓜從中間縱向剖開，用勺子挖去內瓤

3，將肉餡添在苦瓜內

4，上火蒸熟，約10分鐘

5，取出切段，蒸苦瓜時溢出的汁待用

6，鍋中放入生抽、鮮味醬油、糖和蒸苦瓜的汁燒開，加濕澱粉勾芡，淋在苦瓜段上即可

做法二

製作材料

主料：　苦瓜兩根 肉餡3兩

輔料：

蔥 姜 醬油 鹽 味素 五香粉

製作步驟

1、苦瓜先用清水洗淨；

2、將肉餡放在小碗裡，放入蔥姜、鹽、味素、醬油、五香粉攪拌均勻。

3、把苦瓜切成長短一樣的小段；把苦瓜籽掏盡。

4、放入開水裡焯一下，焯過的苦瓜顏色更綠。

5、將肉餡填進苦瓜里，裝盤，再上鍋蒸熟即可。