肉絲炒芹菜千張絲是一道美食，製作原料是芹菜、豬肉、乾豆腐等。
基本介紹
- 中文名：肉絲炒芹菜千張絲
- 口味：本味鹹鮮
- 工藝：生炒
- 主料：豬肉(瘦)50克
基本資料,製作方法,
基本資料
菜系及功效：青少年食譜 接觸化學毒素人員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：本味鹹鮮 工藝：生炒
肉絲炒芹菜千張絲的製作材料：
主料：豬肉(瘦)50克,芹菜100克
輔料：乾豆腐50克
調料：醬油5克,植物油10克,鹽3克,大蔥3克,姜3克,芡粉5克
肉絲炒芹菜千張絲的特色：
葷素搭配，清淡甘平。
製作方法
1.將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。
2. 把芹菜理好，洗淨去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。
3. 將蔥姜洗淨，蔥切段，姜切片。
4. 油熬熱後下肉絲，用旺火快炒後起出待用。
5. 再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。
6. 最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。
肉絲炒芹菜千張絲的製作要訣：
豆腐絲又稱千張絲。
