肉片酸菜面原料：精粉
麵條500克，肥瘦豬肉150克，醃酸菜2()(：克，食油50克，醬油、蔥、蒜、於辣椒、鹽、花椒各少許。
肉片酸菜面的做法：
①豬肉切成3毫米厚小片，蔥切成馬蹄形段，蒜切片，
乾辣椒切小段。
②炒鍋放旺火上，放人食油，先投入花椒少許，炒焦後撈去，再放入肉片煸炒，待肉片煸透成白色時，加人蔥段、蒜片、辣椒翻炒，隨即放入醬油、食鹽、酸菜，炒透人味後勾人少許濕澱粉流水芡，盛人碗內。
③麵條人大湯鍋煮熟，撈人碗中，澆上酸菜肉片躁即可食用。
肉片酸菜面特點：酸、辣、鹹味俱全，並有特殊的酸香味。
