肉燕冬瓜湯

基本介紹

• 中文名：肉燕冬瓜湯
• 主要食材：肉燕皮、五花肉、荸薺
• 配料：胡蘿蔔、澱粉、冬瓜、干貝
• 調料：雞精、精鹽

肉燕冬瓜湯材料

肉燕皮、五花肉、荸薺、胡蘿蔔、澱粉、冬瓜、干貝、雞精、精鹽。

肉燕冬瓜湯的做法

1．先製作肉餡，將、荸薺、胡蘿蔔共剁成醬，後加少許鹽、雞精調味，並加入些許澱粉打攪成肉餡；剁餡的同時，將用刀切燕皮成約二寸左右正方片，用濕布蓋上待用。

2．濕敷過的乾肉燕皮放入餡一些，然後可蘸點水，將把燕皮中間捏緊，成肉燕。

3．鍋里放些水和干貝煮開。

4．冬瓜挖成球狀，倒進滾沸的干貝水。

5．煮至冬瓜半透明時，加入包好的肉燕，旺火煮沸，滾三分鐘即熟，加入鹽。

6．裝碗後撒上芹菜碎沫，即食。