肉沫豆角絲是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。喜歡吃辣的也可以放上辣椒
基本介紹
- 中文名：肉沫豆角絲
- 主要原料：豆角，豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
相關詞條
- 肉沫豆角絲
肉沫豆角絲是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。喜歡吃辣的也可以放上辣椒主料豬肉（三肥七瘦）(150g)豆角(200g)姜(5g)蒜(2瓣)紅椒(2/1個)調料生抽(1湯匙)料酒(2/1湯匙)白糖(少許)澱粉(3...
- 豆角炒肉
豆角炒肉是以四季豆角和豬肉為主料的常見家常炒菜，屬中式熱菜類。主料選用豬五花肉或裡脊肉，配以去筋切段的豆角，輔料含蒜末、薑絲、生抽等調料，部分地區加入青紅椒、胡蘿蔔等配色。製作時豬肉需提前醃製或煸炒至焦香，豆角須焯水或燜煮至全熟以分解天然毒素。常見工序包括熱油爆香蒜末、旺火快炒豆角、分次...
- 肉末炒豆角
豆角洗淨後根據烹飪習慣處理為細絲或小丁，絲狀處理可縮短烹飪時間，丁狀處理更易均勻受熱 五花肉剁成肉末後，可提前用生抽、料酒進行基礎調味 烹飪流程：熱鍋涼油下入肉末煸炒至變色出油，此時加入蔥姜蒜末與乾辣椒段爆香 調入老抽為肉末上色，生抽與蚝油增加複合鹹鮮味，此時鍋溫需保持中火防止焦糊 放入處理好的...
- 橄欖菜肉末豆角
豆角1把、豬肉餡適量、橄欖菜1大勺、紅尖椒3個、色拉油適量、食鹽少許、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、澱粉適量 準備 五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉醃漬 蒜拍碎後，剁成蒜泥；紅辣椒切圈 豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲 用刀斜切成小段 做法 鍋中熱油，放入豆角翻炒，至皮有點皺，有點...
- 肉沫炒豆角
肉沫炒豆角是以豆角、肉餡等為主料，老抽、植物油等為為調料製作的菜品。原料 豆角、肉餡、料酒、老抽、植物油、白鬍椒粉。做法 1、豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒；2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白鬍椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、乾辣椒剪成小...
- 油豆角炒肉
油豆角炒肉 油豆角炒肉是以油豆角、裡脊肉為主料的菜品。用料 做法
- 肉末豆角打滷面
1.豆角洗淨去筋後切碎。2.西紅柿洗淨切塊。3.五花肉解凍後切丁。4.大蒜切片。5.開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然後用溫水衝去浮沫並控水。6.將焯水後的肉丁加鹽2勺、老抽1勺醃製5分鐘。打滷煮麵 1.炒鍋內放適量的花生油，然後加入幾粒冰糖，小火用炒勺不停的攪拌，直至炒出深紅色的泡泡。2.快速...
- 長豆角炒肉
分步炒制遵循"先肉後菜"原則：肉類翻炒至八成熟盛出備用 長豆角單獨煸炒3-5分鐘至表皮微皺 回鍋混合後添加基礎調味料 火候控制全程保持中旺火，混合階段可補少量清水防止焦糊。起鍋前加入蒜末或醋提鮮為常見技法。味型變體 根據地域飲食偏好形成多種風味：醬香型：添加豆瓣醬或甜麵醬 酸辣型：使用泡椒和香醋調味...
- 豬肉豆角餡餅
豬肉豆角餡餅是以豬肉沫、豆角、中筋麵粉為主料，搭配料酒等調料。製作時先將豆角焯水斷生後切丁，與用料酒等調味的肉餡混合；麵粉經開水燙麵揉成麵團，醒發後分劑擀皮，採用包包子手法封口壓成餅狀。關鍵工藝包括豆角焯水後切丁處理、麵團經燙麵工藝處理，最終通過小火慢煎至兩面金黃完成製作。部分配方添加發酵粉或...
- 麻辣乾煸肉沫豆角
麻辣乾煸肉沫豆角 麻辣乾煸肉沫豆角是以長豆角、麻椒為主料的菜品。用料 做法
- 雞蛋燜子豆角湯
生抽、鹽、調味料，充分攪拌均勻，壓平。3.將蛋液倒入肉沫表面，上鍋蒸15分鐘，出鍋切塊備用。4.鍋內放油，加蔥花爆香，然後加兩勺大醬爆出香味。5.下入豆角翻炒，至每根豆角都均勻裹上大醬後加水，用中火燜15分鐘左右。6.將切塊的雞蛋燜子放入鍋內，文火燜5分鐘，撒上鹽、蔥花、辣椒絲即可出鍋食用。
- 乾豆角扣肉
成品呈現棕紅油亮的虎皮紋路，肥瘦相間的五花肉與乾香入味的豆角形成層次分明的口感，常見於我國南方地區宴席，尤以河南"八八"宴席中的壓軸菜形式出現。原料處理 五花肉選用厚度5-6公分的帶皮三層肉，經溫水浸泡去腥後冷水下鍋，加蔥姜料酒煮至筷子可穿透（約20分鐘）乾豆角提前用40℃溫水浸泡4-6小時至完全回軟，...
- 乾豆角燉排骨
乾豆角需提前浸泡軟化，具體時間因做法而異：部分菜譜建議泡發3-4小時，另一些做法要求浸泡6小時以上或長達12小時。排骨需冷水下鍋焯水，去除血沫雜質，隨後瀝乾備用。調料體系通常包含姜、蔥、八角等基礎香料，輔以老抽上色、生抽提鮮、冰糖炒糖色。烹飪步驟 炒糖色：冰糖入油小火炒至琥珀色，避免焦糊。排骨翻炒...
- 豆角杏鮑菇燜面
豆角杏鮑菇燜面 豆角杏鮑菇燜面是以四季豆，肉沫、杏鮑菇為主料的菜品 用料 做法
- 炒麵
麵條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，火腿腸，小油菜，蔥段，香蔥，味素或雞精，老抽。製作方法 【炒麵配料】：細麵條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味素、植物油。【製作過程】：1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香...
- 外婆菜
主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、陽光豆豉。也可根據季節及個人口味，隨意搭配如酸菜、乾豆角、蘿蔔乾等 配料：花椒油、姜、蒜、老抽、鹽、白糖、干貝素、花雕酒 步驟 做法五 原材料:蘿蔔乾、梅乾菜、肉沫60克、青紅椒各2個、乾辣椒、獨蒜1瓣。調味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。...
- 臊子(剁好的肉末或切好的肉丁)
材料：麵條（掛麵或者比較細的手工面）、紅蘿蔔、滷水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一種你喜歡的菜，我用的是豇豆和土豆）、木耳、黃花菜、蒜苗（北京稱青蒜）、雞蛋（可無）、生薑 最重要的材料是陝西的肉臊子。詳細做法請允許我下次詳細講解。調料：陳醋、鹽、雞精、五香粉 做法：1...
- 豆沫
伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中搗成粉末兒，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，稱之為“豆沫”。豆沫雖有一“沫”字，但卻不是泡沫的意思，實際上是一點沫兒也沒有。豆沫與文學 逯耀東先生在他的《肚大能容》中介紹過豆沫的做法：用黃豆榨汁，下黃豆和冬粉、木耳與...
- 肉醬豆腐
肉醬豆腐（Braised Tofu with Minced Meat）是一道以大肉沫和嫩豆腐為核心食材的中式葷素搭配菜品。其外文名稱直譯為“燉豆腐配碎肉”，主要輔料包括蔥、紅辣椒等，調味常用素蚝油、生抽、鹽、糖等。該菜品烹飪方式以蒸製與炒制為主：蒸製工藝注重豆腐形態完整，將醃製肉末與豆腐同蒸後淋汁；炒製法則需先煸炒拌飯...
- 為愛下廚房
鳳梨咕咾肉 乾豆角燒肉 黃豆燜豬蹄 梅菜扣肉 水煮牛肉 茄汁牛腩 咖喱牛腩 Part03小雞小鴨桌上擺 可樂雞翅 板栗燒雞 宮保雞丁 紅燒鴨翅 椒香雞翅 滷雞腿 毛豆雞丁 蘑菇紅燒雞 啤酒鴨 酸豇豆炒鴨胗 Part04伴侶小菜兩三盤 蔥油金針菇 豉椒辣炒藕丁 醋溜白菜 大煮乾絲 地三鮮 番茄炒豆腐 乾煸四季豆 橄欖菜肉沫...
- 佳佳愛吃肉(收徒)
佳佳愛吃肉的視頻以家常菜製作為核心，如豆角炒雞蛋、紅燒排骨等，同時融入新疆尕喜椒麻雞、湖北風乾雞等地方特色美食試吃。她還分享網購食品評測與健康飲食見解，內容兼具實用性與生活化。其視頻風格強調真實記錄，常穿插訓練營經歷、寵物互動等日常片段。冬粉互動與活動 2023年，她發起特產互換活動，收到冬粉寄送的符離...
- 鄭州培博小吃培訓學校
七、熱菜、冷盤類：魚香肉絲、魚香茄龍、京醬肉絲、宮保雞丁、辣子雞丁、水煮肉片、鍋巴肉片、紅燒肉、孜然帶魚、梅菜扣肉、紅燒魚塊、糖醋裡脊、精骨魚、腰果蝦仁、腐滷肉、紅燒排骨、燒大腸、小蘇肉、黃燜雞、黃燜魚、拌蔥頭、拌捲心菜、拌綠豆芽、黃瓜拌蝦片、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、拌韭菜、拌香黃豆、麻辣...
- 韶山沖飯莊二部
韶山沖，是一家以吃湘菜為主的餐廳。特色菜有剁椒魚頭，家常豆腐，小炒牛肉沫。剁椒魚頭，這菜原汁原味，做法很健康，吃到嘴裡，魚肉鮮嫩，細膩，還有辣椒的味道，口感非常不錯——主要是選用新鮮的魚頭，將其切成兩半，分別將紅椒和青椒切碎了放在上面，然後蒸熟。適宜環境 適宜商務宴請、休閒時光、休閒小憩、隨便吃...
- 蔬菜類菜餚製法500例
豆涼拌扁豆蒜泥拌豆角蔥油拌豆角麻醬拌豆角芥末拌豆角酸辣甜豆角多味扁豆薑汁扁豆素燜扁豆油燜扁豆醬汁扁豆醬烤扁豆乾煽扁豆肉片燜扁豆肉絲炒豆角雞絲燴豆角醬燒四季豆鮮蘑扁豆番茄烤扁豆扁豆炒木樨肉魚香扁豆絲豇 豆涼拌豇豆麻醬拌豇豆糖醋豇豆椒油豇豆紅油豇豆丁蝦皮拌豇豆素炒豇豆肉片炒豇豆肉片燜豇豆茭 白涼拌茭白麻辣...
