秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一；可消除疲勞、迅速恢復體力；且能使皮膚美白、細嫩；今天這道肉末炒秋葵是一道簡單快捷的小炒菜，是秋季一道非常應季的美味菜。下面中國吃網菜譜大全為您介紹肉末炒秋葵的做法。
基本介紹
- 中文名：肉末炒秋葵
- 英文名：Minced meat fried Okra
- 主要食材：黃秋葵，豬肉餡
- 分類：魯菜，家常菜
- 口味：香、軟、鮮
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材料：
主料：黃秋葵、豬肉餡
輔料：蒜
調料：生抽、澱粉、食鹽、花生油
做法
1.肉末下生抽、生粉、鹽、油醃製10分鐘。
2.取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘後撈起瀝乾水分後，切成圈狀。
3.炒鍋燒熱下油，油熱後下蒜末煸出味後倒入肉末翻炒均勻，炒至肉變色後，下秋葵繼續翻炒。
4.加入適量的鹽炒勻即可。
小貼士
1、秋葵要事先在水裡焯一下，這樣能夠更好的熟且保持鮮綠的色彩。
2、秋葵不能挑選黃變白色，這種太老，不能吃；
飲食宜忌
宜：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
忌：秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
