肉末潑蘆筍

肉末潑蘆筍是主要由蘆筍、豬肉等原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：肉末潑蘆筍
• 主要原料：蘆筍、豬肉
• 主要營養成分：胺基酸，蛋白質
• 調料：鹽、雞精、蒜等

主料： 蘆筍7根 豬肉 （ 1小塊 ）

調料： 鹽5克 雞精2克 蒜2瓣 生抽4克 澱粉適量 白糖2克

做法：

1、蘆筍切掉根部較硬部份，洗淨去掉老皮備用。瘦肉切成丁，蒜頭切成蒜末

2、清水開後滴兩滴食用油，下蘆筍焯3-5分鐘，瀝乾水份裝盤

3、油鍋下蒜末、肉末爆香，倒入適量生抽、鹽、白糖炒熟，注入少量高湯

4、用澱粉勾芡，最後加少許雞精，起鍋潑在蘆筍上就可以食用了

營養分析：

蘆筍，是一種低脂肪高纖維的蔬菜，富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，享有“蔬菜之王”的美譽。經常食用蘆筍，可以健脾胃，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，還具有一定的抗癌功效，中西餐均有用它做為食材做成各種美味的美食。把蘆筍在水裡焯熟，這種水煮法保持了蘆筍的營養不被流失，然後用濃肉末汁潑在蘆筍上面。