肉末欖菜胡蘿蔔碎

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症； 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

基本介紹

• 中文名：肉末欖菜胡蘿蔔碎
• 作用：促進嬰幼兒的生長發
• 材料：胡蘿蔔1根、瘦肉100克
• 口感：鹹鮮

胡蘿蔔素有“小人參”的美稱，富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。中醫認為胡蘿有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。由於胡蘿蔔汁具有滋潤皮膚的功效，因此深受愛美女性的歡迎。

材料：胡蘿蔔1根、瘦肉100克，欖菜一湯匙，青椒一個，食用油、鹽、蔥、姜、蒜、澱粉、醬油、味素。

1、瘦肉洗淨後剁成肉末，然後放入小碗裡，加入鹽、醬油、澱粉漿勻後醃製五分鐘。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切碎成米粒大小。

3、青椒洗淨去籽也成米粒大小。蔥姜蒜切碎備用。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香後，放入肉末翻炒斷生。

5、放入胡蘿蔔和青椒翻炒一會。

6、放入一匙橄欖菜翻炒均勻。

7、調入適量的鹽、醬油、味素翻炒均勻即可出鍋。

小提示：醃製肉末時已放入部分鹽，欖菜也含有鹽分，此菜要少放鹽。