聚膳源（丁香花園店）

基本介紹

• 中文名：聚膳源（丁香花園店）
• 外文名：Poly food source (Lilac Garden shop)
• 餐館名稱：聚膳源（丁香花園店）
• 地區：上海市
• 人均價格：127
• 營業時間：午餐11:00-14:00晚餐17:00-21:00

餐館類型

滬菜

適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、商務宴請、休閒小憩

餐館簡介

推薦理由：

餐廳從大堂經理、廚師班子到一眾服務員皆是來自金茂君悅。舉止得宜的服務員總能在需要的時候出現，適時地拉開座椅，更換餐盤。這一切使“聚膳源”區別於其他社會餐飲，連10%的服務費也變得物超所值。行政總廚95年從業，健康美食是他的堅持，同時每月為東方美食撰寫專欄。在他的嚴格把控下，菜式比照五星級酒店標準，嚴選有機食材、擺盤精緻如藝術品，並不時加入新的食材，研發出創意十足的菜品。

必點菜式：

“火瞳山筍煨高山石壁蛙”中選用的高山石壁蛙生長於高山石縫之中，以小蛇為食，這樣野生難捕的石壁蛙肉質特別細膩緊實。搭配火朣加入礦泉水煲制，滋補營養，吃的是原汁原味的野味。蛙皮的口感嫩滑，蛙肉細膩，風味獨特，湯汁中有火朣與石壁蛙的肉香，令人回味。“野菜餛飩煲土鴨”中的每種食材都可說是很珍貴。其中的“岩衣”是採摘於浙江高山岩壁上的一種藻類植物，雨後才會生長，並且短時間內就會“消失”，因此採摘時間很短，非常珍貴。而餛飩的湯以野生3年以上的土鴨煲制，十分滋補。岩衣口感潤滑清香，餛飩中包的是老筍乾丁和馬蘭頭丁，口口生香。“芥味熗活海參”選用鮮活海參入菜，火候的掌握更加考驗大廚的功力。區別於發制海參的軟糯，新鮮海參口感脆爽。海參切薄片後飛水，拌入青芥末、香菜、京蔥及紅辣椒等調料，最後加入熗過的蒜末。海參入口極脆爽，鮮美中帶著些許的辣味，十分開胃。

環境：

餐廳位於一棟白色的三層洋房內，地處丁香花園，多年前曾是李鴻章四姨太的住所，內部裝飾以白色為基調，精緻優雅。一樓為大廳，以4人方桌為主，兩張6-8人的圓桌也照顧到家庭聚會的需要。2-3樓為全包房設計，包房皆以鮮花命名。2樓和3樓的8間包房都可以打通，還能舉辦一些小型的聚會活動。

特色服務：

有景觀位，可以刷卡，有包廂，有電視播放，有停車位，有服務費，提供線上選單，有下午茶，全場禁菸，有寶寶椅，有wifi。

推薦菜

金搶魚牛油果	黑椒和牛粒	八寶辣醬
素鮑魚	泰式飄香榴槤酥	烤羊排
鰣魚	本幫果醋醬小排	野菜田七黑豆乾
有機香料生煎澳洲谷飼牛排	甜品	手剝野生鳳尾蝦
活海參刺身	酒釀圓子	醋拌東耳老虎菜
桃膠紅油海菊花	清炒小豆苗	山珍四喜鮮烤麩
乾炒牛合	港式燒味三拼盤	黑松茸餃
XO醬爆明蝦球	雙味海蜇	黑松露醋蕎麥苗
千層肉	丁香水晶蝦餃皇	本幫蔥烤醬板鴨
蒜香手撕活海白	蝦籽蔥烤大烏參	脆皮炸子雞
揚州雞火煮乾絲	海派花雕醉膏蟹	金針菇
XO醬爆明蝦	黑椒牛仔骨	蛋撻
丁香水晶蝦	泡椒牛蛙	黑松露醋蕎
金搶魚牛油	養生堂美極牛蒡	水晶蝦餃皇
蝦餃皇	花菇鮑魚金	魚翅餃
官府蔥烤塘	春卷	鰻魚酥
羊排	本幫果醋小排	丁香脆皮龍崗雞
桂花拉糕	邦膳絲	乾燒深海大明蝦
海藻

地址

徐匯區復興西路258號