聖誕草莓千層塔

基本介紹

• 中文名：聖誕草莓千層塔
• 主要食材：低筋粉，泡打粉
• 分類：聖誕，草莓，鬆餅，聖誕節，塔

用料

材料	用量
低筋粉	250g
泡打粉	1/2勺
煉乳	30g
細砂糖	60g
小蘇打	1/4勺
雞蛋	3個
牛奶	150g
黃油	10g
動物淡奶油	400g
植物淡奶油	100g
草莓	若干
彩色糖珠	若干
香草精	1/4勺

做法

1. 所有粉類過篩混合。加入雞蛋、牛奶、香草精、煉乳、細砂糖20g。
2. 用打蛋器攪拌均勻。然後加入融化的黃油。
3. 繼續攪拌至無顆粒，最後混合好的麵糊狀態應該是能持續滴落的。
4. 拉歌蒂尼不粘鍋置於灶上小火加熱，用掌心感受鍋的溫度，開始發熱舀入麵糊，攤開。千萬不要用大火，底面很快就會糊掉。我會說我第一張就這樣糊了嗎？拉歌蒂尼這款平底鍋是厚底鍋，加熱之後，整個烙餅過程中，溫度都很恆定。
5. 等到一面出現蜂窩狀，就可翻面。繼續煎另一面。
6. 另外一面稍微煎2分鐘就可以出鍋了。
7. 所有麵糊基本上可以煎6-7塊。除了糊掉那塊，我煎了7塊。
8. 草莓洗淨，擦乾。水果表面不能有水分。一部分草莓橫切成片，一部分草莓每顆縱切成4塊。再少許草莓保留蒂，每個草莓縱切成4塊，保持每一塊上都有蒂。
9. 動物淡奶油加入剩下的細砂糖，打發至8成。太稀的話，最後切開會垮掉。取一塊餅，表面隨意抹一些打發好的奶油。
10. 放上切成片的草莓。
11. 再在草莓上抹一層奶油。
12. 放上一塊餅，稍微用手掌壓一下。再抹一層奶油，然後如圖放上縱切的草莓以及橫切的草莓片。中間再抹一些奶油，這一層不用抹滿奶油。再按照之前的方法繼續放餅。一共放6張餅。
13. 最後頂面周圍一圈放上帶蒂的草莓。中間再用植物淡奶油和草莓做成雪人和聖誕樹。
14. 用糖珠裝飾雪人聖誕樹，完成！
15. 多了一塊的餅，抹了上次熬的草莓醬，再裹入草莓，捲起來吃也是不錯的！