聖誕樹麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：聖誕樹麵包
- 主要原料：高筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
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做法一
原料：
高筋麵粉180克、水90克、雞蛋液20克、細砂糖25克、鹽1/4小勺、乾酵母1小勺、奶粉1大勺、黃油20克。
裝飾：糖粉適量（麵團材料僅供參考，用任意自己喜歡的麵團都可以）。
做法：
1、根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到2-2.5倍大)，麵團的做法請參考這裡；
2、把基礎發酵完成的麵團分成1個50克、10個30克的小麵團；
3、然後排成如圖聖誕樹的形狀，放溫暖濕潤處進行最後發酵；
4、發酵完成的麵團放入預熱到180的烤箱烤15分鐘左右，烤好的麵包等冷卻之後撒上糖份裝飾。
聖誕樹麵包做法二
用料
輔料
聖誕樹麵包的做法
1.
準備好原材料
2.
將牛奶加熱到35度左右，加入酵母靜置幾分鐘
3.
將雞蛋液、白砂糖、牛奶、高筋麵粉、食鹽，按照順序放入麵包機桶里
4.
用筷子稍攪拌，以免麵粉飛到桶的四壁到處都是
5.
麵包機調至快速和面檔位，兩個20分鐘的程式
6.
四十分鐘的和面後，檢查是否可以拉出筋膜，一般都是可以的
7.
調至發酵檔位
8.
發酵到原來的2.5倍大小，用手沾一點麵粉，戳一下麵團，不回縮就表示發酵好了
9.
將麵團排氣，分成五個依次變小的麵團，揉成圓片，然後如圖切開
10.
翻轉組成一個花環
11.
依次做好四個，最小的一個麵團做成五角星的形狀
12.
放入烤箱，關閉箱門，二次發酵到原來的兩倍或者2.5倍大小後，放入烤箱中層，上下火，180度，烤15分鐘左右，出爐。表面滾上一層糖粉，然後按照從大到小的順序碼放好，裝點上糖珠，漂亮的聖誕麵包樹做好了
烹飪技巧
一、麵團排氣後，醒發一會兒，揉成麵團，揉麵團的時候可以適當拍上一點麵粉，這樣便於操作；
二、二次發酵的時候一定要關閉烤箱的門，以免水分蒸發；
三、糖粉就是用糖打成粉狀。
二、二次發酵的時候一定要關閉烤箱的門，以免水分蒸發；
三、糖粉就是用糖打成粉狀。
做法三
用料
輔料
聖誕樹麵包的做法
1.
- 此步驟用料步驟用時：15分鐘
- 高筋麵粉
250克 - 雞蛋
25克 - 糖粉
5克 - 水
125克 - 鹽
1克 - 白糖
40克 - 酵母粉
5克 - 奶粉
5克
麵包材料除黃油外全部放入麵包機，攪拌成擴展階段
2.
- 此步驟用料步驟用時：15分鐘
- 黃油
25克
加入軟化的黃油
3.
攪拌成完全擴展階段
4.
發酵成兩倍大
5.
獼猴桃乾和蔓越莓乾切碎
6.
發酵好的麵團拿出排氣，分成均勻的11份，圖中計算錯誤，多一個球
7.
拿一個球包上蔓越莓乾
8.
再拿一個球包上獼猴桃果乾
9.
穿插著擺成聖誕樹的形狀，放到溫暖濕潤出，第二次發酵
10.
- 此步驟用料步驟用時：1分鐘
- 雞蛋
25克
發酵好的麵包刷全蛋液
11.
放入預熱好180度的烤箱20分鐘左右，表面上色即可
12.
烤好的麵包篩糖粉裝飾即可
烹飪技巧
1、多放幾種餡料會更好；
2、烘烤時間要根據麵包大小，自家烤箱的性能調節。
2、烘烤時間要根據麵包大小，自家烤箱的性能調節。
做法四
用料
高筋麵粉200克
輔料
調料
聖誕樹麵包的做法
1.將麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、酵母和鹽放入麵包機揉至麵筋擴展，加入黃油揉至完全擴展階段
2.麵團放在溫暖處發酵至原來的2倍大，取出麵團放在撒了少許麵粉的案板上
3.用手掌按壓麵團，擠出裡面的空氣，將麵團分割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的麵團，滾圓後鬆弛15分鐘
4.鬆弛後的麵團擀成圓形，表面均分成6分的印記，從正中切開，頂端不切斷
5.將麵團打開，兩邊印記處各切兩刀，頂端不切斷，把切開的麵團向外展開，使六個相連的小三角形成一個環形，接口處貼緊
6.排入烤盤中，放溫暖濕潤處發酵至原來的2倍大
7.烤箱預熱180℃，在發酵好的麵團表面刷上全蛋液，入烤箱中層，上下火烘烤約10分鐘即可，一共烤了5盤
烹飪技巧
如果沒有麵包機，也可以自己動手揉面，只是會比較辛苦一些，媽媽也可以在麵團里加入一些葡萄乾豐富口感。
