《老饕漫筆》是2001年7月生活·讀書·新知三聯書店出版的圖書，作者是趙珩。
基本介紹
- 中文名：老饕漫筆
- 作者：趙珩
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間：2001年7月
- ISBN：9787108015235
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”，但蘇軾卻曾以之自居，並作《老饕賦》：“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”，從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善於品味飲食，甚至不乏擅長烹飪者，“東坡肉”、“潘魚”、“譚家菜”……可謂不勝枚舉。古代的暫且不說，現代的梁實秋、王世襄、汪曾祺以及這本書的作者趙珩，皆是此道高手。
《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有“粵菜”之風。書中記錄的，或人或事或風物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關。它用平實的語調鉤沉與飲食相關的方方面面，卻並不拔高，非將口腹之慾升華為文化精粹。
圖書目錄
序
自序
閩北光餅
杏花春雨話冶春
說糟
飲料瑣談
憶吉士林
被異化了的蒙古烤肉
蜜汁紅苕
老麥的粽子
中山公園的藤蘿餅
九華春筍
輝縣吃海參
鄭宅肉鬆
早茶、早點種種
第一次喝豆汁兒
閒話伊府麵
中山食禾蟲
北海的三處茶座
憶灶溫
金華燒餅與寧波苔條
西安稠酒與泡饃
豆腐乾絮語
漫話食鴨
康樂三遷
“堂倌兒”的學問
鎮江端午鰣魚肥
油酥餅熱蘿蔔香
曹溪聖水南華佛茶
從法國麵包房到春明食品店
東江鹽�雞
俄國老太太
塔爾寺優酪乳
台北飲撰一瞥
中秋話月餅
藥羹鱸膾的寂寞
憶華宮
從“看戲也是讀書”
說到“治大國如烹小鮮”
鏡泊魚米
西瓜的退化與變種
川戲與川菜
家廚漫憶
“何山藥”與爆肚滿
也說名人與吃
說惡吃
食單瑣話
短訂雜憶
後記
