老醋拌菠菜花生是一道傳統的常見冷盤，其主料為嫩菠菜、花生米、熟芝麻，調料為鹽、老醋、白糖、雞粉、香油等，味道酸鮮回甜，清香可口，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：老醋拌菠菜花生
- 主要原料：嫩菠菜500克，花生米50克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 特色：造型別致 酸鮮回甜 花生酥香
原料：
嫩菠菜500克、花生米50克、熟芝麻5克。
調料：
鹽、老醋、白糖、雞粉、香油 （比例：鹽1 老醋5 白糖4 雞粉3 香油1）。
做法：
1、花生油冷油下鍋，滿火浸炸至酥；
2、菠菜入沸水快速氽至變軟，撈出入冰水鎮涼，保持菜不變色，撈出擠乾水分；
3、將菠菜、花生米、調料放一起拌勻。用圓形模具裝好入盤內，上面撒上熟芝麻，即可。
特色：
造型別致 酸鮮回甜 花生酥香。
