老薑炒雞

老薑炒雞是一道由幼仔小雞等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：老薑炒雞
• 主要食材：幼仔小雞
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

材料

：幼仔小雞（公雞為最好），路邊荊，紫蘇蔸子，老薑做法：

做法

1 先將路邊荊、紫蘇蔸子煎好備用

2 然後將剁成小塊的仔雞用滾油爆炒，炒至三分熟時，將薑片放入，烹入白酒一湯匙，再行翻炒，加入鹽

3 然後將煎好的路邊荊草藥水全部倒入鍋中，有木耳可同時放入

4 蓋上鍋蓋，文火慢慢煨，煨至滿屋飄起一股奇異香味、湯汁漸乾時，便可裝盤食用.

營養價值：

中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；
可益氣，補精，添髓；
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。