老正興醬方

基本介紹

• 中文名：老正興醬方
• 主要食材：五花肉，南乳汁
• 分類：功夫菜

用料

材料	用量
五花肉	800克
南乳汁
冰糖
料酒

做法

1. 將五花肉改刀成大方塊，洗淨
2. 取大碗，倒入南乳汁，以能浸沒五花肉為宜，加入冰糖，料酒，調成醬汁
3. 將五花肉皮朝下浸沒在醬汁中，用牙籤在肉上戳洞，讓醬汁入味，如此浸泡2小時