“老山記餡餅店”由毛青山於1920年在遼寧海城縣城火神廟街開設。毛氏名山,取其山字,立號老山記餡餅店,其餡餅店於1939年遷到瀋陽。 基本介紹 中文名:老山記海城餡餅建立於:1920年鴛鴦餡:豬、牛肉面:溫水和 做法取香料十餘種煮製,取汁喟餡培其味。蔬菜餡,隨季節變化,選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,高檔品還以魚翅、海參、大蝦、干貝、雞肉調餡,其味道更是鮮美無比。 餡餅成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美適口。備有八寶粥佐之,清爽可口,風味別樣。