老大連炸醬麵

基本介紹

• 中文名：老大連炸醬麵
• 主要食材：麵條，黃瓜
• 分類：面

用料

材料	用量
麵條	半斤(兩人份)
黃瓜	兩根
黑木耳	少許
豆瓣醬	三勺
甜麵醬	一勺
花生油	少許
豬絞肉	少許
蔥花	少許

做法

1. 煮麵條：水燒開後下入麵條，大火再燒開轉中火，如果是掛麵煮3分鐘關火，後將熱水倒掉，加入涼開水(直飲淨化水最好)拔涼，如果想更一些，2分鐘後再換一次涼水，待用即可。
2. 切黃瓜和黑木耳：黃瓜半根切成小丁，一根半切絲備用。木耳切成小塊。
3. 做炸醬：先放入少許花生油，放入蔥花爆鍋，放入豬絞肉，翻炒至熟轉小火，將三勺豆瓣醬和一勺甜麵醬一起放入鍋中，翻炒幾下後加入少許水，轉中火再加入黃瓜丁和黑木耳翻炒，3分鐘關火，放入蔥花即可。
4. 最後將涼麵盛出，放入熱炸醬和黃瓜絲，一碗鮮香的炸醬麵就做好了。