老壇狗肉

老壇狗肉，以狗肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：老壇狗肉
• 味道：香
• 食材：狗肉
• 做法：燉

原料

狗肉500克，板栗100克，蒜100克，香菇50克，冬筍50克

調料

香辣醬100克，豆豉15克，白酒10克，八角10克，桂皮10克，肉蔻5克，蘋果片10克．小茴香5克，丁香3克，花椒粒5克，羅漢果1 0克．鹽、味素、雞粉、蚝油、色拉油、蔥姜蒜片、高湯各適量

做法

1、狗肉切塊，焯水，滑油，放入老壇中。

2、淨鍋加底油．煸香蔥姜蒜片、香辣醬、豆豉，烹白酒，加高湯，放入八角、桂皮、肉蔻、蘋果片、小茴香、丁香、花椒粒、羅漢果，加鹽、味素、雞粉、蚝油調味，倒入老壇中。

3、老壇中加入蒜燉50分鐘，再加板栗、香菇、冬筍煮10分鐘即成。