老四川(中華老字號牛肉製品及餐飲品牌)

老四川是起源於重慶的中華老字號品牌，歷史可追溯至上世紀三十年代。品牌以經營牛肉特色菜品為核心，旗下涵蓋餐飲服務與食品加工兩大業務板塊，擁有七家分店及牛肉製品分公司。其生產的“三鼎”牌牛肉干暢銷全國，2000年推出的“三湯”“三肉”系列被評定為中國名菜。

品牌於1993年首次獲得“中華老字號”稱號，並於2006年、2023年通過商務部覆核。近年來通過拓展電商渠道，線上銷售占比達40%，2023年618期間實現線上銷售額超1800萬元。目前年加工能力達7500噸，計畫未來3至5年打造國內牛肉干行業第一品牌。

基本介紹

• 創立時間：上世紀三十年代
• 隸屬企業：重慶頤之時飲食服務有限公司
• 總部地點：重慶
• 主營品類：牛肉製品、餐飲服務
• 非遺認證：重慶市非物質文化遺產（2012）
• 生產規模：年加工7500噸（2021）

歷史沿革

1937年重慶金星股份有限公司成立，開始生產老四川系列牛肉製品。1956年重慶市飲食服務公司組建，後改制為重慶頤之時飲食服務有限公司，成為重慶商業投資集團全資子公司。老四川大酒樓作為品牌餐飲載體，自上世紀三十年代創立以來持續經營牛肉特色菜品。

品牌榮譽

• 2006年：於2006年被商務部授予“中華老字號”稱號
• 2000年：“三湯”（枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯、首烏牛掌湯）和“三肉”（燈影牛肉、精毛牛肉、白汁牛肚）被評定為“中國名菜”
• 2012年：“老四川”商標獲評重慶市著名商標
• 2023年：通過中華老字號覆核

產業布局

餐飲板塊：設七家直營分店，主打牛肉主題酒樓業態，日均接待顧客超3000人次。食品加工板塊：擁有獨立牛肉製品分公司，產品涵蓋12個品類200餘個品種，核心產品“三鼎”牌牛肉干採用非遺技藝製作。

新零售拓展：

1. 2012年起陸續入駐天貓、京東等六大電商平台
2. 2023年618期間實現線上銷售額超1800萬元
3. 2021年啟動技改擴建項目後，年加工能力達7500噸
4. 截至2023年，線上渠道銷售占比達40%

技術升級

2021年啟動的技改擴建項目投資超5000萬元，建成全自動烘烤生產線和十萬級潔淨車間，年加工能力達7500噸。該項目使質檢標準達到出口食品級要求。