老北京藤蘿餅

基本介紹

• 中文名：老北京藤蘿餅
• 主要食材：標準粉，油
• 分類：餅，烤箱

用料

材料	用量
標準粉	100克
油	4克
水	65克
標準粉	60克
植物油	40克
紫藤花
普通麵粉
黑芝麻
糖水
黑芝麻

做法

1. 晚上散落的紫藤花，色彩失真但氣味清香，久違了

2. 洗淨的藤蘿花切碎混合糖油麵成餡兒，我是原先做好的凍在冰櫃糖餡兒，隨時加配料

3. 和兩塊面，一塊水油麵，另一塊油酥面，我用的植物油。兩塊面的比例5:3

4. 水包油麵，擀成0.3厘米的大片，一端刷水卷緊成圓柱狀，合口處也是刷些水便於服帖不開

5. 卷好的麵皮可以看到很均勻的起層

6. 分劑子兩端褶進擀成圓皮，像包包子一樣包緊

7. 輕壓成圓餅狀，表面刷水沾上黑芝麻

8. 烤箱預熱後180度上下火烤制25分鐘，出爐即可