老上海豬油渣豆腐羹

老上海豬油渣豆腐羹

老上海豬油渣豆腐羹是以豬油渣、蘑菇為主料的湯品。

基本介紹

  • 中文名:老上海豬油渣豆腐羹
  • 分類:快手菜,湯羹,老上海,豆腐,香菜,清淡,豬油渣
  • 主要食材:豬油渣,蘑菇
用料,做法,

用料

材料
用量
豬油渣
一小碗
蘑菇
大點的10個左右
嫩豆腐(內脂豆腐)
一盒
香菜
適量
水澱粉
適量
鹽,雞精
適量
一大湯碗

做法

1. 主材料很簡單,就這些,豬油渣就是熬豬油留下的油渣,有人喜歡板油,我家偏愛豬膘油,這個沒要求,只要是油渣就可以了
老上海豬油渣豆腐羹
2. 按照圖一豆腐切成小塊,蘑菇切片,如果有梅林廠的罐頭蘑菇更好,沒有新鮮的也是一樣的,沒關係
老上海豬油渣豆腐羹
3. 現在就開始做吧,鍋燒熱,放入油渣和豆腐煸炒一下就可以了,然後就是加入適量水,大概一大湯碗這樣,蓋上蓋子,中大火煮一會兒
老上海豬油渣豆腐羹
4. 等蘑菇和油渣都煮軟之後放入豆腐再煮一小會兒,放入調好的水澱粉勾芡就可以了
老上海豬油渣豆腐羹
5. 勾完芡湯瞬間就稠了,比玻璃芡稍厚一點點就可以了
老上海豬油渣豆腐羹
6. 等勾完芡的湯再次煮開,就可以關火了,撒上香菜就大功告成了了
老上海豬油渣豆腐羹
7. 簡單但是卻非常美味呦!
老上海豬油渣豆腐羹

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