翡翠黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：翡翠黃瓜
- 主要食材：黃瓜
- 口味：酸甜味
- 功效：清熱解毒
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
2根黃瓜
配料
製作方法
1、 選2條嫩黃瓜
2、 洗乾淨去頭尾，切成3厘米的小段。
3、 分別用小刀沿黃瓜表面邊削邊轉，削下外皮，去除中間的瓜籽。
4、 蒜頭剝皮，海米用溫水洗乾淨，瀝乾水分。
5、 把蒜頭切粒，紅辣椒去蒂去籽切絲。
6、 鍋內放2大調羹油，放入蒜粒，紅辣椒絲，海米爆香。
7、 倒入半小碗水，鹽3克，加生抽2調羹，醋一調羹，白糖一調羹，倒入黃瓜迅速翻炒，熄火。
8、 裝盆，淋上一小調羹香油。靜止2小時。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
