所謂糟坊，舊時一般指轉為平民百姓提供日常油鹽醬醋的地方，相當於今天的雜貨店和超市，只是規模較小。此外，由於在釀酒過程中會產生一種叫酒糟的東西，釀酒的作坊，很多時候也被形象地稱之為糟坊。
基本介紹
- 中文名：翁家糟坊
- 目的：為平民百姓提供日常油鹽醬醋
- 地理位置：蘆葦盪風景區的橫涇老街影視基地
- 所釀之酒：米酒、白酒、桂花酒
沙家浜翁家糟坊位於沙家浜蘆葦盪風景區的橫涇老街影視基地，其“翁”字，取常熟當地一位文化名人翁同龢之姓。
翁同龢為常熟人，其父翁心存，曾官至宰相，翁同龢本人乃狀元及第，曾為清代同治、光緒兩代帝師。相傳某日，翁同龢路過一舊酒坊，聞濃濃酒香，便前往一探究竟，一看，缸中米酒正在發酵，翁同龢打開缸蓋，用手蘸著嘗了嘗，味道很獨特。此後，每逢舉杯，便會想起當年曾經路過的那個老酒坊。幾經輾轉，翁同龢找到了老酒坊的主人，方知酒坊早已荒沒，便出資重開酒坊，取名“翁家糟坊”，只為翁家釀酒。
翁同龢一生官場沉浮，為官多年，官場上所用之酒皆取自翁家糟坊。
今日之翁家糟坊，所釀之酒包括米酒、白酒、桂花酒、桑葚酒等，均採用傳統的蒸餾釀酒工藝，取江南水土養育之上等糯米為原料，經過蒸煮，冷卻後加入曲料，放在容器里發酵。發酵後的穀物經過蒸餾冷卻便會產生酒，這種酒再經高溫消毒，便可飲用。在今天的翁家糟坊，展示的便是這種釀酒工藝，坊內釀的酒均可供遊客免費品嘗。
