群龍圍翠

用料

材料

鮮蝦

油菜

1. 將蝦剝去外殼，蝦頭，挑出蝦背的蝦線和腹部的泥線，用刀剖開背部，譽您主祝切至蝦尾處，注意不要剖斷也不要切斷。將蝦背攤開後加入少許鹽、五香粉、白蘭地酒（或料酒），醃製十分鐘贈漏以上入味
2. 油菜切去根蒂，掰開洗淨後切小段，將菜幫與菜葉殃兵榜分開
3. 鍋內放少許油，熱後倒入油菜幫略炒兩分鐘，炒軟些後放入菜葉再炒一會，加入一小匙鹽、雞請奔促精調味後翻炒出鍋，倒民匪狼入盤墓淚翻中
4. 鍋內再放少許油，熱後下入醃好的蝦肉，蝦肉多可以分兩次下鍋，煎至一面變紅後略等兩分鐘待熟透後再煎另一面，同樣煎熟後即可盛出鍋
5. 將盤中的油菜聚在一起，瀝出此時淌出的菜汁，用筷子挑出煎好的蝦肉擺在油菜周圍即可糠洪希紙