美帝魚香茄子

基本介紹

• 中文名：美帝魚香茄子
• 主要食材：糖，鹽
• 分類：魚香

用料

材料	用量
糖	看情況而定
鹽	同上
料酒	同上
醬油	同上
大蒜粉	同上
大蒜醬	同上
外國醋
郫縣豆瓣醬	這個真的很重要啊
太空椒、生薑、洋蔥--

做法

1. 茄子撒點鹽出水 （其實我個人覺得最好不要用這個方法 因為鹽的量掌控不好 後來嘗了嘗 實在太鹹 只好再洗一邊 很浪費時間啊）
2. 洋蔥 因為家裡連蔥都沒有！！fuck
3. 太空椒
4. 郫縣豆瓣醬 醋 醬油 糖 生薑 大蒜粉 （因為沒有新鮮大蒜 說多了都是淚啊TAT） 還有料酒和大蒜醬 忘入圖了
5. 茄子過油 做茄子請不要吝嗇你的油！！！看著茄子顏色變深後 出鍋
6. 豆瓣醬炒香 一定要小火 根據自己口味自行取決份量
7. 依次加入 洋蔥、太空椒 炒香後 加入茄子和之前調配好的醬料 全部東西下入後 放少量的水 再嘗味道 通常要再加點糖 煮一會之後 再嘗茄子 在根據自己口味調味 出鍋前可以再加點大蒜粉 如果有新鮮大蒜就更好了（淚）
8. 可以出鍋了