美味鹹豆漿，主要原料為黃豆90克、清水700克。
基本介紹
- 中文名：美味鹹豆漿
- 主要食材：黃豆
- 分類：菜品
- 口味：鹹
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原料
黃豆90克、清水700克
配料
油條半根、香醋1小勺、生抽、芝麻油少許、香蔥、紫菜、榨菜、適量。
做法
1、油條取半根，切成小段備用。
2、榨菜、香蔥切成碎末，紫菜用手撕開。
3、將提前浸泡好的黃豆放入料理機中打成濃稠的豆漿。
4、用濾網將豆渣過濾（豆渣加入少許調味料，還可以做成素肉鬆）。
5、在小碗中倒入少許香醋和生抽。
6、將剛剛過濾好的沸騰豆漿快速沖入碗中，豆漿即刻變成絮狀。
7、放上紫菜香蔥碎、榨菜末、油條後，淋上少許芝麻油就是美味的鹹豆漿。
溫馨小貼士
1、醋是使豆漿迅速形成絮狀的關鍵，250克的熱豆漿加入1小勺的醋就可以了，香醋、米醋和白醋都可以。
2、豆漿一定要趁熱沖入碗中，所以儘量提前切好各色小料，碗中倒入香醋和生抽。
3、早晨的時間比較緊張，所以在煮打豆漿的20分鐘時間可以去洗漱，一點也不浪費時間。
