美味鳳梨飯

製作材料

主料

鳳梨1隻 糯米適量

輔料

葡萄乾適量 枸杞子少許
糖適量

製作步驟

1. 提前一夜將糯米泡起來。
2. 提前1小時，將葡萄乾與枸杞子用溫水泡發。
3. 將鳳梨攔腰稍稍斜切成半。
4. 將鳳梨肉挖出,切成與葡萄乾同等大小的粒。
5. 將糯米與鳳梨粒、葡萄乾、枸杞子、糖混合，放入鳳梨盅中。
6. 蒸鍋放足量的水，上火，燒開後，放入鳳梨盅，保持大火，蒸40－50分鐘，原盅上桌即可。

小貼士

1、如果能先切鳳梨，用鳳梨水泡糯米更好

2、斜切鳳梨剖面較大，便於挖肉

3、鳳梨蒸後，酸度會增加，所以不要相信之前的甜度，還是要少加一些糖調味

4、泡過的米想當脆弱，拌的時候要小心，不要拌得太碎了！