《美味魚雜160例》是2006年北京科技術出版社出版的圖書，作者是劉自華。
基本介紹
- 書名：美味魚雜160例
- 作者：劉自華
- ISBN：753043300
- 出版社：北京科技術出版社
基本信息,簡介,目錄,
基本信息
圖書編號:1325113
定價:15.0
出版日期:2006-01-01
版次:1
開本:32開
簡介
本書選取牛雜、魚雜等頗有特色的美味食材，新穎別致，每一例菜都有完整的材料、調料、製作、時間等重要信息，簡明易學、圖文並茂。
目錄
綠色廚房小常識
芹黃燒魚頭
黃豆燒魚頭
花椒燒魚頭
榨菜燉魚頭
紅根扒魚頭
蚝汁魚頭煲
粉皮辣魚頭
豆片辣魚頭
粉條辣魚頭
豆芽辣魚頭
米酒燒魚頭
魚頭打邊爐
牛肚辣魚頭
魚頭貓耳朵
肉片鰱魚頭
薑汁燒魚頭
煳辣薑汁魚
紅油蒸魚頭
醃香椿魚頭
姜芽燜魚頭
荷葉蒸魚頭
香芋蒸魚頭
紅苕蒸魚頭
板栗煨魚頭
酸菜燜魚頭
豆角燒魚頭
雪菜燒魚頭
紹子燜魚頭
山椒蒸魚頭
煳辣蒸魚頭
茄汁蒸魚頭
魚香蒸魚頭
冬菜燒魚頭
滋補魚頭鍋
豉椒燜頭尾
乾燒燜頭尾
豆瓣燒頭尾
尖椒土魷須
蔥油土魷須
椒麻土魷須
紅油土魷須
川椒熗土魷
豆瓣土魷須
酸菜土魷須
豉椒土魷須
茄汁土魷須
划水打邊爐
香蔥燒划水
陳皮燒划水
山椒燒划水
豆角燒划水
成魚豆腐煲
煎鹹魚肉餅
鹹魚燒滑菇
鹹魚燒魔芋
鹹魚燒冬筍
鹹魚茄子煲
鹹魚涼瓜煲
鹹魚炒油麥
豉椒蒸鹹魚
山椒燒魚子
大蒜燒魚子
椒粒燒魚子
紅汁燒魚子
蚝油燒魚子
牛蒡燒魚子
雪菜燒魚子
酸菜燒魚子
醬汁燒划水
大蒜燒划水
雪菜燒划水
划水辣豆腐
豆瓣燒划水
乾燒魚划水
啤酒燒魚皮
黃酒燒魚皮
牛蒡燒魚皮
茄皮燒魚皮
魔芋燒魚皮
茄汁炒魚皮
魚香炒魚皮
肉粒燒魚皮
酸豆角魚皮
乾燒汁魚皮
雪菜燒魚皮
椒茸拌魚皮
芥末拌魚皮
奶湯魚肚羹
蚝油燒魚肚
涼瓜燒魚肚
蟹柳燒魚肚
沙茶燒魚肚
酸辣燒魚肚
j蘭花燒魚肚
千燒汁魚肚
魚肚荷蘭豆
番茄燒魚肚
鮮魷打邊爐
甜豆炒鮮魷
川椒炒鮮魷
酸菜炒鮮魷
乾燒鮮魷魚
鹹菜炒鮮魷
芥蘭炒鮮魷
西芹炒鮮魷
鮮魷荷蘭豆
椒茸拌鮮魷
椒麻拌鮮魷
麻辣拌鮮魷
豉椒八帶魚
乾燒八帶魚
花椒八帶魚
芹黃八帶魚
雪菜八帶魚
魔芋八帶魚
蒜汁八帶魚
鹹菜八帶魚
豆豉墨魚仔
茄汁墨魚仔
鮮椒墨魚仔
椒茸墨魚仔
蚝油墨魚仔
川椒墨魚仔
芥末墨魚仔
椒麻墨魚仔
紅油墨魚仔
涼瓜墨魚仔
花椒墨魚仔
