美味解饞小鯧魚是一道美食，主料為小鯧魚 若干。
基本介紹
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
輔料：
蔥、姜。
調料：
鹽
做法
1先把小鯧魚去頭開肚洗乾淨，在魚肚的兩面都劃兩道。
2將第一步做好的魚全部頭下尾上豎立著瀝乾水分。
4把所有的調料攪拌均勻，鹽不要太多啊。(上面盤子裡鹽的比例多了點，吃的時候覺得鹹了)
5把魚的兩面都蘸上混合的調料粉，然後和蔥姜放在一個盤子裡醃漬10分鐘（蔥姜都壓在魚的下面了，沒有拍出來）。
6鍋里油多點，先用薑片炸出香味。
7關火，等油溫稍冷一些，把薑片撈出，然後在開火煎魚（我當時沒有撈出薑片，後來煎魚的時候沾鍋了，所以建議撈出為好）。
8兩面都煎透，愛吃嫩的少煎會兒，愛吃老的就多煎會兒！完成。
小貼士
這個煎魚的調味配料還可以用來煎豬牛羊排等！很實用！而且購買很方便！是廚房必備的調味料！煎魚的時候沒有放雞精或味素，是因為魚本身就是鮮味的，雞精或味素都是增鮮劑，還是少用為好，能不用就不用！
