美味蘋果塔

基本介紹

• 中文名：美味蘋果塔
• 主要食材：中粉，冷凍黃油
• 分類：塔

用料

材料	用量
中粉	225g
冷凍黃油	115g
鹽	少許
蛋黃	20g
冰水	45g
杏仁粉	100g
細砂糖	45g
蛋白	一個
雞蛋	一個
香草精	幾滴
黃油	65g

做法

1. 將麵粉到入一大碗，加入鹽，放入軟化黃油粒，用手搓至油吸收到麵粉為止

2. 加入雞蛋，混合均勻

3. 入水，揉成團，放入冰櫃冷藏1小時

4. 取出派皮，擀開，多餘邊緣部分用擀麵杖去掉，或者可以做個派邊

5. 派皮上扎眼，放上重物，200度烤15分鐘定型（蓋上錫紙）。

6. 取出刷蛋液在派底上，再烤15分鐘上色

7. 將所有餡料混合均勻，即成餡料，上面按菊花狀擺放蘋果片。