美味瓤子餅

基本介紹

• 中文名：美味瓤子餅
• 主要食材：麵粉，熱水
• 分類：餅，麵食，平底鍋

用料

材料	用量
麵粉	300克
熱水	120克
涼水	60克
鹽	1/2小勺
油	2勺
蔥	適量

做法

1. 麵粉中倒入熱水
2. 邊倒水邊用筷子攪拌，最後攪成雪花狀的面片
3. 分幾次加入涼水
4. 和成不黏手的麵團，一旁醒制30分鐘
5. 蔥切末備用
6. 醒好的麵團拿出揉勻，分成3個大小均勻的麵團
7. 用擀麵杖擀成儘可能薄的方形面片
8. 在面片上撒適量油
9. 將面片四邊分別向中心摺疊
10. 這樣可以讓油均勻攤開
11. 然後在面片上均勻撒一層鹽
12. 然後再均勻撒一點麵粉
13. 最後均勻撒一層蔥
14. 最後將面片自上而下捲起來成條狀
15. 雙手握面卷的兩端反方向擰
16. 然後將面卷盤起來
17. 最後擀壓成直徑20厘米左右的餅狀即可
18. 平底鍋（我用的是餅鐺）刷一層油
19. 放入麵餅，在麵餅表面也刷層油
20. 小火加熱，一面烙好後翻面，直到麵餅完全成熟後，關火，然後使勁地摔打麵餅幾下即可