美味炸軟哨

基本介紹

• 中文名：美味炸軟哨
• 主要食材：五花肉，紅糖水

用料

材料	用量
五花肉	2斤
紅糖水	半碗
醬油	一勺
醋	一勺
鹽

做法

1. 原料：五花肉兩斤。紅糖水小半碗，醬油醋各一勺，鹽少許。（用甜酒釀汁代替紅糖水更好）1、五花肉去皮，切大塊水煮透晾乾，切手指頭大小的丁。（去油會縮小，不能太小了，儘量大小均勻）2、切好的五花肉丁放到少許少許油的鍋里，小火慢慢翻炒到逼出油分。3、肉變焦黃後，加入一半紅糖水醬油醋鹽混合的汁。4、第一次汁收乾後，在加入剩下一半汁煮到水分揮發乾。5、濾油，放吸油紙上晾乾，此時有點黏，那拿筷子分開即可，冰櫃保存1一個月沒問題。