羊腿肉，指的是羊腿部位上的肉。 基本介紹 中文名：羊腿肉 分類：肉類 口味：鮮嫩，膻味輕 從羊自身而言，品種、性別、年齡、部位都與“膻”的程度息息相關。它們的大小關係是：山羊 > 綿羊，公羊 > 母羊、羯羊（太監羊），羊越老膻味越重，以及羊腿肉、羊頸肉是膻味最輕的部位。
