羊腩羊肚煲，特色是羊腩口感肥美，夠滑嫩，原料是羊肚、羊百葉、羊腩。 基本介紹 中文名：羊腩羊肚煲菜系：湯羹煲特色：羊腩口感肥美，夠滑嫩原料：羊肚、羊百葉、羊腩 簡介,做法,技巧, 簡介菜系：湯羹煲。特色：羊腩煲湯鮮美、清甜，羊腩吃起來滑嫩肥美、羊百葉脆嫩、羊肚爽口帶少少韌性。做法原料：羊肚、羊百葉、羊腩、胡蘿蔔、竹蔗、馬碲、紅棗、黨參、白芷、姜。步驟： 羊腩切塊，鍋燒熱，把羊腩的血水炒乾；放入姜塊，加入水，用高壓鍋大火燉十來分鐘後，轉用沙鍋繼續煲；倒入配料蓋上蓋慢火煲半小時以上；最後將清洗乾淨切好的羊肚羊百葉滾一滾即可。技巧不須放鹽；羊肚和羊百葉不能煮過久，不然會影響口感。
