羊肉胡同

羊肉胡同

羊肉胡同老北京起碼有五條“羊肉胡同”,最有名、歷史最悠久且今尚存的羊肉胡同當屬西四那一條。也稱輸入胡同。

基本介紹

  • 中文名:羊肉胡同
  • 外文名:Mutton alley
  • 地區:老北京
  • 數量:五條
  • :西四那一條
  • 現地址:北京
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歷史沿革

它東西走向,連線太平橋大街與西四南大街。這是一條自元大都時就有的胡同,是大都城三大鬧市之一(另兩處分別是鐘鼓樓和東四南燈市口大街)。那時西四一帶有米市、面市、馬市、羊市、駱駝市等,“羊市角頭”即羊市。“角頭”是指“人煙湊集之處”的市場所在地。到了明朝,它屬鹹宜坊,名羊肉胡同(見侯仁之先生編《北京歷史地圖集》)。

胡同文化

北京歷史地圖集

從前門大街穿過廊房頭條、北火扇胡同,就來到另一條羊肉胡同(後改耀武胡同)。如果從元大都城麗正門裡的“省東市”算起,前門的商業繁榮已歷700年,特別是清中葉以後,前門外熱鬧已極,“棚房比櫛,百貨雲集,較前代尤盛”是在乾隆朝。
那時的前門大街兩側已形成各具特色的商業街,如玉器一條街(廊房二條)、小吃胡同(門框胡同)以及銀號、錢莊雲集的施家胡同、錢市胡同等。在清乾隆十五(1750)年的北京城地圖上,可以清楚地看到“取燈胡同”、“炭兒胡同”和“羊肉胡同”等,說明這一帶是與百姓生活息息相關的日用、副食商品集散地。
在這張地圖上,還可以找到另外三條羊肉胡同,即位於菜市口南、米市胡同東,後改叫南大吉巷的羊肉胡同;貢院西(今建國門內)後改叫洋溢胡同的羊肉胡同;還有牛街的生肉胡同,民國初年改叫羊肉胡同(牛街東有熟肉胡同,後改稱輸入胡同;西有生肉胡同即羊肉胡同)。

羊肉胡同風貌

一走進羊肉胡同,寶記豆汁店、年糕李、五香燒牛羊肉、清真熱包子的各色招牌就在馬路兩旁擺開陣勢,玻璃櫃檯內擺放著五顏六色誘人的年糕,家家門口小黑板上寫著炸松肉、麻豆腐、年糕坨,新出爐的燒餅和包子冒著熱氣,三三兩兩操著京片子的人們遛著彎就把晚飯拎了回去,有心急的當街就大啃燒餅夾肉,遊客的腳步不由自主地停頓下來,牛街就這樣以最具特色的豐富小吃美食宣告了一場精彩的開場白。
“兩把刀、八根繩”,這說的就是回民的生計,“八根繩”是挑夫,“兩把刀”指的就是屠夫和糕餅小販,如今走在牛街路上還能看到很多出售新鮮牛羊肉的攤子。而牛街的糕餅小吃更是名不虛傳,江米黏貨是其中的佼佼者,盆糕、白年糕、黃米年糕、小棗切糕、紫米切糕、什錦切糕,光是年糕的種類就能讓你眼花繚亂,當然還有驢打滾、艾窩窩、芸豆糕、豌豆黃、奶油炸糕、糖卷果、糖耳朵、螺絲轉、炸排叉、麵茶、灌腸、雜碎湯等等這些早已美名遠播的名吃,一不留神,你會發現平常北京人青睞的傳統小吃竟然全部都是牛街出品。

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