羊肉卷餅

中國美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高

基本介紹

• 中文名：羊肉卷餅
• 水：125克
• 鹽：2克
• 麵粉：250克

原料

主料

麵粉250克、水125克、鹽2克、酵母1克。

羊肉卷餅

餡料

羊肉片250克、胡蘿蔔兩根、生菜兩朵、玉米粒少許、甜麵醬少許。

調料

料酒10ml、生抽10ml、鹽2克。

做法

1、麵粉加入酵母，鹽，和水揉成麵團。醒30分鐘。

2、取出後，擀成長條。

3、然後分成八份。

4、每份都擀成20厘米左右的圓片。

5、全部將圓片擀好。

6、放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙籤扎洞。只攤一面上色即可。

7、攤好的餅可以隨意摺疊。

8、鍋中放油，油熱後倒入胡蘿蔔絲。

9、然後加少許的鹽將胡蘿蔔炒均勻盛出。

10、鍋中另放油，加羊肉片。

11、然後倒入料酒。

12、再倒入生抽，炒好後取出。

13、取一塊薄餅，上面抹上甜麵醬。（甜麵醬可事先加少許芝麻香油調勻）

14、再放上生菜。

15、放上胡蘿蔔絲。

16、再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒捲起即可。

注意事項

1、餅要儘可能擀薄一些，吃起來口感較好。

2、烙的時候，烙熟即可。過熟不容易卷。

3、胡蘿蔔用油炒過，更容易吸收。

4、麵餅用的是發酵麵團，你也可以直接和冷水麵團，或燙麵麵團。