羊排咖哩醬

基本介紹

• 中文名：羊排咖哩醬
• 主要食材：奶油40g，洋蔥碎60g
• 調料：黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量
• 工藝：煮

材料

.奶油40g，洋蔥碎60g，姜碎20g，蒜頭碎20g，月桂葉2片，蕃茄醬30c.c，B.肉桂5g，大茴香1/4茶匙，小茴香1/4茶匙，丁香2個，迷迭香1/4茶匙，低筋麵粉1茶匙，米酒25c.c，牛高湯500c.c，辣椒粉1/2茶匙，薑黃粉1茶匙，印度咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

做法

1.熱鍋以中小火用奶油炒洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、月桂葉約1-2分鐘至香味跑出後，加入蕃茄醬炒煮約5分鐘。

2.在作法1材料中加入辣椒粉、薑黃粉、印度咖哩粉、肉桂、大茴香、小茴香、丁香、迷迭香、低筋麵粉拌炒約5分鐘，加入米酒、牛高湯轉小火至煮開滾。

3.在作法2的鍋中以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後，再續煮約5分鐘即可