羅望子酸湯

羅望子酸湯

基本介紹

  • 中文名:羅望子酸湯
  • 主要食材:排骨,各種時鮮蔬菜
  • 分類:東南亞,湯羹
用料,做法,

用料

材料
用量
排骨
各種時鮮蔬菜
洋蔥
一個
番茄
一個
Jalapeno辣椒
4-5個
羅望子湯包
一袋

做法

1. 排骨切小塊,冷水下鍋,小火煮開。撈起,洗去浮沫
2. 蔬菜切塊泡水中備用。(註:茄子比較容易爛,建議切稍微大塊一點,滾刀切就可以。Cauliflower 或者白菜的根部可以切小塊些,因為不容易爛。)
3. 洋蔥、番茄切條(這兩個主要用來加味道,不喜歡可以不加)。鍋里放一點油,加熱一會後放入洋蔥,炒軟後加入排骨。待排骨炒的乾一些稍微有點焦色時,加入番茄炒兩下。加蓋,稍微燜一下
4. 加水。水加的分量依個人口味而定。如果喜歡酸味多一點可以少加點水。在此之前我要先介紹下我煮sinigang用的湯包,如圖。Tamarind 就是左上角那個灰褐色的果實了,中文不知道叫什麼,但是味道很好。很酸,但是之後又會有種甜味,是我最喜歡的配料。還有其他種類的湯包,例如Passion fruit和Guava,不過個人感覺豬肉還是用這種最好。一個湯包可以做兩升的湯,大約10cups。不過我一般只放8cups水,因為蔬菜會出水
羅望子酸湯
6. 當肉差不多酥爛的時候,放進各種蔬菜。注意要把比較難煮爛的先放,然後放綠葉菜。Jalapeno身上劃兩刀入鍋,如果喜歡辣一些可以多劃兩刀,不過建議不要完全切開,因為這個真的很辣!!!!不同於紅椒的火辣的感覺,它味道更像青椒帶點清香,但同時又很辣。如果不喜歡太辣,儘量選圓一點的,尖尖長長的最辣
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