繽紛貓耳面

繽紛貓耳面是以麵粉、南瓜泥等為主料的食品，

基本介紹

• 中文名：繽紛貓耳面
• 主要食材：麵粉，南瓜泥

用料

材料	用量
麵粉	適量
南瓜泥	適量
紫薯泥	適量
豬肉	適量
蔬菜	可以隨意搭配
蔥	少許
鹽	少許
料酒	少許
雞精	少許

做法

1. 把麵粉和成稍硬一點的麵團。白色麵團是用水和成，黃色麵團是用南瓜泥和成的。紫色麵團用紫薯和水和成的。（紫薯太幹了所以加少量的水）。和好以後濕布覆蓋或蓋保鮮膜靜置15分鐘。
2. 把麵團擀成麵餅，厚度大約為一元錢硬幣的厚度。
3. 切成小方塊
4. 小塊面塊放在壽司簾上面，用手壓住然後向前推搓。面塊變薄捲起。
5. 把黃色和紫薯麵團重複234步
6. 鍋內燒水，把蔬菜和肉切片備用
7. 鍋內水開下貓耳面，待貓耳面全部漂起，再煮一會就好了。
8. 把貓耳面撈出過涼水
9. 濾乾水份備用
10. 鍋內油熱以後下胡蘿蔔和肉翻炒
11. 肉片變色以後放入其他蔬菜翻炒
12. 加入少量料酒
13. 加入貓耳面繼續翻炒，加入鹽和雞精。
14. 裝盤即可