緣度巴粒西餐廳,位於昆明市白塔路131號匯都國際C座一樓（白塔路匯都金格購物中心匯都店南側）。
基本介紹
- 中文名：緣度巴粒西餐廳
- 第一條：簡介
- 第二條：對西餐廳的理解
- 第三條：品質至上
簡介,西餐廳,品質至上,貓屎咖啡,午後記憶,地理位置,
簡介
，憑藉著一支最專業、專注的經營、技術團隊，致力於以優異的出品質量、溫馨的服務、優雅的環境，為顧客營造一份最舒心的就餐體驗。
西餐廳
如何詮釋“最好的西餐廳”？“最好”這個定義，並沒有一個固定的衡量標準，有的餐廳可能是口味最好，有的餐廳可能是環境最好，有的餐廳可能是服務最好。其實對於來到西餐廳消費的顧客而言，追求的其實是一種感覺，一種自味覺、視覺到心理的舒適體驗。緣度巴粒西餐廳的宗旨，就是讓每一位顧客的每一頓餐都成為一種享受。
品質至上
緣度巴粒西餐廳為了能讓顧客享用到的每一份佳肴都健康而美味，特地從全國各地高薪聘請了一批最專業的廚師、咖啡師，從扒類到批薩，從咖啡到紅酒，每一個環節，都選擇世界各地最上乘的基礎原材料，運用緣度巴粒特有的技術，遵照嚴格的工藝，精心烹製，以保證每一份出品都口味上乘。緣度巴粒西餐廳所出品的扒類肉質鮮嫩、汁水香醇、營養豐富、口味極佳，咖啡口感香濃、回味無窮，批薩餅底酥脆、芝士奶味香濃、細膩潤滑、搭配各種特色輔料、令人回味無窮。
貓屎咖啡
美食發現地：白塔路131號匯都國際1期C座緣度巴粒西餐廳
關鍵字：果子狸的便便,世界最貴的咖啡之一
近日，在昆明的緣度巴粒西餐廳舉辦了雲南首場麝香貓咖啡品鑑會，來自昆明各界的咖啡達人們見證了一個激動人心的時刻——我們雲南也有自己的貓屎咖啡了。這個號稱骨灰級咖啡粉的狂歡，吸引了諸多名人參與。
貓屎咖啡其實是果子狸的便便
等待2個小時之後，我們品嘗到了純正的雲產麝香貓（考皮魯瓦克）咖啡，在雲南的則是雲南小粒種的咖啡。它豐滿的水果香味混合著透襲心扉的麝香味，像花骨朵一旦張開，芳華釋放，給人純淨、細膩、柔順的感覺；入口像絲綢般舒服，它綿和、甜美，回味有一股果酸味；香味特別，有穿透力；它是我喝過的最好的咖啡。過去喝過的南山、曼特寧、摩卡、巴西等，都成了浮雲。
品嘗完畢，麥田原先生將一包珍貴的麝香貓咖啡的原來本樣展現給大家看：這種“貓屎”不是很恐怖的黑色或者黃色，它是白色的果子狸便便，上面最多的是白色的咖啡豆，聞起來有點麝香味，或者還帶一點狐臭。這些咖啡的豆瓣很乾淨、完整，豆殼沒受一點損害，豆子完全沒受污染。
一杯要賣1600元
麥田原先生介紹說：今天品鑑的麝香貓咖啡產於雲南的保山高黎貢山的潞江壩，目前，那裡有3個野生果子狸咖啡採集區。雲南產的這種咖啡每年僅有50到100公斤，非常珍貴。如果下一步在緣度巴粒西餐廳銷售的話，一杯咖啡要賣到1600元一杯。
麥田原先生還談到，這次品鑑的雲南麝香貓咖啡是野生的，收集相對艱難，因為果子狸排便規律每天3—4次，咖啡豆瓣在果子狸體內經歷的時間不超過8小時。
雲南野生果子狸廣布於咖啡種植區，工作人員要小心地從咖啡叢林中採集到果子狸糞便，並從中得到咖啡豆，經過清洗，除臭，晾乾，最後經由有資歷的咖啡烘焙師進行烘焙，確實是一件難得的事情。雖然現在有人工餵養果子狸來得到咖啡豆，但其意義和生態價值卻不能與野生採集的相比。據測算，目前能採集到的野生果子狸咖啡全雲南也僅有100公斤左右。
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價格昂貴的
“貓屎咖啡”
最早的貓屎咖啡記錄，來自於印尼，世界最貴咖啡的一種。“貓屎咖啡”是世界產量最少的咖啡，一袋50克包裝的咖啡豆價值1500元，只能泡3—4杯咖啡。折算下來，一杯售價約為400元人民幣。全球年產量不超過400公斤。而今這些地區的村民不但收集野生的魯瓦卡排泄物，且開始籠養魯瓦卡。大盆採摘好的咖啡櫻桃被放在魯瓦卡面前，飢餓的魯瓦卡只能沒有選擇的吃下所有咖啡櫻桃。如此生產的魯瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。“物以稀為貴”，由此而導致Kopi Luwak這個稀世珍品的價格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要準備50英鎊，並且還不一定隨處都能找得到。
在印尼文當中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗稱的“麝香貓”的名字。據說這種咖啡一年的產量不超過500磅，每磅的價格則由300美元至800美元不等，視年份而定，因為並不是每一年都有固定的產量的。 在國際市場上，Luwak咖啡始終是名副其實的奢侈品。（記者李孟澤）
午後記憶
一個不經意的機緣，在緣度巴粒西餐廳渡過半天的逗留時光，盡情欣賞一段舌尖上的美食之舞過後，更沐浴了一場自味覺、視覺到心理的舒適體驗，在離開很久之後依然惦記著那滋味。
這是一個獨特的茶餐廳，精緻，低調，在不經意間流露出一股濃郁獨特的小資氛圍，一進大門我便被深深吸引住。它打破常規擺出別致且鬆散的布局，散出一股漫不經心的義大利味道，我情不自禁想坐下來度過一個下午的慵懶時光。
海鮮、扒類、自製甜點、冰啤、咖啡……選單上充滿誘惑，伴隨呈現的是賓至如歸的服務，像在自家餐廳里一般自如
安格斯牛柳顯然是精挑細選的上乘用料，肉質鮮嫩汁水香醇，搭配的義大利芝士火雞鮮蘑菇湯口感極佳。夏威夷木瓜鮮龍蝦鵝肝沙拉透出一股熱帶雨林的芬芳，酥條銀鱈魚扒既養眼又養胃。滿桌的可口佳肴令這段午餐時光變得悠長而舒緩。
緣度巴粒帶來的時空感受遠遠超越了一間餐廳或者咖啡館，恍然間有些分不清自己究竟置身昆明抑或歐洲某個小鎮？舒展開來的是一種慢節奏的生活態度，還有歐洲餐飲文明在這座城市重新煥發美麗的全新嘗試，喜愛西餐的食客沉浸於欲罷不能的美味中不忍離去。
餐後西點使用了最新鮮的原料，讓人驚喜的自製比薩餅底酥脆鬆軟，入口頓有縷縷親近瀰漫開來。芝士奶味香濃細膩潤滑，搭配各種特色輔料，舌尖上回味無窮。更有我喜歡的哈格達斯冰淇淋，朱古力大理石蛋糕，味蕾在繁複多疊的旋律中翩翩起舞。
有些人的生活方式由來已久刻板枯燥，無法被顛覆。他們認為食物僅僅就是給生命提供能量，提供蛋白質或炭水化合物，進食不過是為了維繫生命活動。因為活著，所以才要吃飯，人生失去了許多感受美味的樂趣。他們量定一天的熱量來進食，就像考核一天跑多少公里而給汽車加多少汽油，味覺好像是多餘的，或者從來就沒有存在。
對於我來說，美食的誘惑永遠無法抵禦，更是一份無法替代的人生慰藉。純正地道的緣度巴粒西餐，在這個午後成為熨帖一個旅者心靈的幸福要素，注定在腦海里烙下一個鮮活的印記，牽扯我在將來某個時刻再回來品嘗。
享受過午餐的愜意之後，又續上了醇香咖啡的撩人記憶。
細賞生活的人通常都有挑剔獨到的品味。有人說咖啡是一種氛圍，用它獨特的香氛調節空氣中的分子，也調整人的心境。艷陽和陰雨，歡欣或寂寥，都有理由用咖啡的裊裊香氣來營造此時彼刻的心理空間。
無論人們怎么形容它，無論還有多少人不接受它，咖啡其實已經是一個可以承載情感、左右心情的時尚飲品，深深滲透到生活細節之中。緣度巴粒招牌咖啡居然可以如此地道，遠遠超乎我的想像！不但口感香濃，細節飽滿，還縈繞著一縷回味無窮的韻味，讓心緒久久惦記著這滋味。店主人從咖啡豆的挑選到打磨再到每款咖啡的口味搭配可謂費盡了心神，包括給每款咖啡配置的咖啡壺、咖啡杯、咖啡勺也絲絲入扣分毫不差。既秉承傳統咖啡的精神與文化，又帶入一絲法國人浪漫的生活態度。坐在這有著禪意的木影和細碎燈光的環境中，擺弄著原汁原味的各式咖啡用具，心情遠遠逃離了都市的喧囂，踏入一個遁離世事的異度空間。
一段愜意的午後時光，好一份至純至美的享受。
聞冰輪 於 2012年1月 春城
地理位置
緣度巴粒西餐廳位於昆明市白塔路131號匯都國際C座一樓(白塔路金格購物中心匯都店南側)
匯都國際C座一樓
