緋鯢鰹

基本信息

這種魚很少在北邊的沿海水域裡被發現到。在地中海常看到的種類包括surmullet, 紅色緋鯢鰹以及striped goatflish

Surmullet （Mullus surmuletus）

surmullet通常長8 和10英尺。在它的背鰭上有幾道光芒，在它眼睛下面有二個鱗片。它紅色的皮膚有黃色條紋裝飾著，且一棕色條紋從它的眼睛延伸到它的尾巴。

Red goatfish

紅色緋鯢鰹類似surmullet，但它背部的條紋是黃色的，且它的背鰭上有橙色條紋及黃色條紋。

Striped goatfish （ Mullus barbatus ）

鑲邊緋鯢大約長4 至8英尺。在它的眼睛下面有三個鱗片，並且它的皮膚是金黃的。

1、當進入冬季，水溫開始下降的時候，黃色條紋緋鯢鰹和黃鰭緋鯢鰹準備產卵。

2、產卵高峰是3、4、5月，在水溫變暖的7、8月產卵逐漸減少。

3、緋鯢鰹會根據外界環境改變自身的體表顏色。

影響緋鯢鰹生長的主要因子之一，稱為控制因子。在適溫範圍內，代謝強度與水溫呈正相關，生長亦呈正相關，根本原因是與攝食和營養有關。

水溫對緋鯢鰹性腺的發育、成熟具有顯著影響。由於同種魚達到性腺成熟期的溫度基本一致，因此在我國南方或溫熱水培養的親魚，持續水溫高，性腺發育成熟早，就可提前產卵。最佳繁殖水溫一般在適溫範圍內。高水溫會加速胚胎髮育，但也會增加畸形率和影響後代成活率。

水溫直接影響水產動物的體溫，而體溫直接影響著動物體細胞的活動及體內參與代謝的酶活力。因而水溫對水產動物具有極其

重要的生物學意義。

水溫對緋鯢鰹有極限耐受溫度範圍和最適生長溫度範圍。通常，為達到最佳生產效益，要求養殖水溫在最適生長溫度範圍內

正在產卵的緋鯢鰹，遇到水溫突然下降，往往發生停產現象。所以在人工繁殖的時候，要特別注意天氣變化，催產後幾天需保持適宜水溫，才能使產卵、孵化成功。

不同水產生物對水溫具有不同的適應性，在適溫範圍，水溫越高，養殖對象攝食量越大，並且餌料係數(餌料係數=總投餌量/魚總增重量)越小。

一般在一定水溫範圍內，水溫越高，生長速度越快。

水溫的高低直接決定著緋鯢鰹受精卵的孵化時間，在適溫範圍內，水溫越高孵化時間越短。

溫度對緋鯢鰹類繁殖的重要性還在於它是魚類產卵的溫度閾值，每種魚在某一地區開始產卵的溫度是一定的，一般低於該溫度就不能產卵。如長江流域家魚產卵水溫為18度。

雖然緋鯢鰹有許多骨頭，它有極端精美的風味，並且是非常sough after, 特別是在法國南部。簡單地準備它才不會掩蓋掉它的風味。小緋鯢鰹可以整體的或去除內臟烹煮，但美味肝臟千萬不要捨棄。