綿軟紙杯小蛋糕

基本介紹

• 中文名：綿軟紙杯小蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，白砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	55克
白砂糖	30克
玉米油（或其他無味食用油）	10克
牛奶	20克
雞蛋	3個

做法

1. 雞蛋進行分蛋，蛋白放入冰櫃冷藏備用
2. 蛋黃加10克糖打發至糖融化
3. 加入10克油快速攪拌
4. 倒入牛奶 攪拌均勻
5. 低粉過篩倒入 用橡皮刮刀（家裡橡皮刮刀失蹤 我用的木鏟）切拌至無顆粒狀態
6. 從冰櫃里取出蛋白
8. 先將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中切拌均勻 再將剩下的蛋白全部放入並切拌均勻
10. 出爐！
11. 我打發了鮮奶油 5克糖加50克奶油 高速打發5分鐘