綠豆糕仔

綠豆糕仔是一款糕點，製作原料主要有綠豆粉、白糖、水等，製作難度普通。

基本介紹

• 菜名：綠豆糕仔
• 難度：普通

原料

主料

綠豆粉、白糖、水

輔料

細砂糖、黑芝麻

做法

1.做餡。先將黑 芝麻炒熟，用攪拌機打碎，加入細砂糖，拌均。
2.將綠豆粉上鍋蒸25分鐘蒸熟，放涼，過篩。
3.煮糖水。將白糖和水放入鍋里同煮，其間不 停攪動， 以免粘鍋，等煮到白糖完全融化時離火，攪動糖水變乳白色並粘稠時，放涼。
4.將白糖水加入過篩後的綠豆粉中，揉捏並搓均勻。
5.揉好的綠豆粉。
6.可以開始印糕仔了。將粉放入印模里，中間搞個小洞，放入芝麻餡，再加入綠豆粉，壓入花片。
7.壓實，按著印模兩個耳朵，用力壓，成了。
8.糕仔，兒時的回憶。