綠豆糊塗

所需食材

主料：綠豆400克

輔料：粳米80克小米40克菠菜50克

調料：鹼2克

1.將綠豆淘洗乾淨，瀝淨水，磨成豆瓣，除去皮與小米一起用清水(夏季用冷水，冬季用溫水)浸泡6小時，磨成粉漿，然後用少許剎沫油，剎去漿沫，用籮濾去渣子，使其沉澱一小時備用

2.菠菜洗淨榨汁

3.將粳米淘洗乾淨，倒入開水鍋內，煮至開花時，下入稀綠豆漿，水開後再下稠綠豆漿，下時要邊攪邊下(濃度以能使米浮起為宜)，然後倒入菠菜汁和鹼面，呈現黃綠色時即成。

粳米：唐·孟詵：粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。

清·王盂英：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。

小米：小米忌與杏仁同食。

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。綠豆味甘，性涼，...

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等·..

小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養小米中·..

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改·..

能量1692.4千卡蛋白質97.42克

脂肪5.03克碳水化合物343.25克

葉酸1635.43微克膳食纖維28.77克

維生素A331.5微克胡蘿蔔素1980微克

硫胺素1.28毫克核黃素0.58毫克

煙酸9.76毫克維生素C16毫克

維生素E46.13毫克鈣369毫克

磷1531.5毫克鉀3515.1毫克

鈉57.56毫克碘13.48微克

鎂576.2毫克鐵28.97毫克

鋅11.43毫克硒20.69微克

銅4.69毫克錳6.01毫克