綠豆圓

綠豆圓是一道由綠豆、蕃薯粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：綠豆圓
• 主要食材：綠豆
• 分類：中餐
• 口味：香甜

材料

綠豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙

做法

1.先將綠豆洗淨，泡水1小時備用。

2.將作法1放入滾水中以中火煮30分鐘使其軟爛，再撈出瀝乾。

3.將作法2與水60cc倒入果汁機中稍攪碎。

4.再倒入攪拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，搓揉均勻成團至不黏手。

5.接著再揉成大小適中的圓形長條。

6.再將粉團圓條切成1.5公分寬的塊狀。

7.將作法6放入滾水中以中火煮3～5分鐘。

8.當綠豆圓浮於水面上時，再續煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。