綠葉口蘑湯

綠葉口蘑湯是一道中國民間傳統家庭美食，由口蘑200克、油菜100克烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：綠葉口蘑湯
• 分類：滬菜
• 口味：湯汁澄清，肥嫩細膩，鮮香味厚
• 主要食材：口蘑，油菜

原料

調料：

味素2克 鹽4克 料酒5克 姜4克 花生油40克

製作

1.口蘑揀去雜質，洗淨泥沙瀝乾，切去蒂頭，在口蘑面上片3--4片。

2.用有蓋燉盅一隻，放入泡口蘑的湯，鮮湯，再投入口蘑片，熟花生油，精鹽，薑片，料酒，味素，

3蒸約半小時後，投入熟綠葉菜（油菜），然後倒入大湯碗內。