綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕

綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕是一道美食，製作原料主要有奶油芝士、糖牛奶、糖、奶油。

基本介紹

• 中文名：綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕
• 屬性：蛋糕
• 口味：綠茶紅豆味
• 主要配料：牛奶、糖、奶油

第一步

原料：奶油芝士（cream cheese）60克，糖30克，牛奶15克，紅豆蓉100克，鮮奶油100克，魚膠粉3克，冷水20克

做法：

1 芝士加糖打發，分次加入牛奶拌勻

2 鮮奶油打發，魚膠粉加冷水拌勻，隔熱溶化

3 鮮奶油分次加到芝士中拌勻，加入紅豆蓉拌勻，再倒入微暖的魚膠水拌勻

第二步

鮮奶油100克，糖40克，綠茶粉6克，冷水40克，白酒3克，魚膠粉4克

做法：

1 魚膠粉加水拌勻，加入綠茶粉拌勻，隔熱溶化

2 鮮奶油加糖打到6成發，加入酒，微暖的魚膠水拌勻

最後模底先放一塊蛋糕（1隻蛋分量的戚風），倒入紅豆芝士餡，放冰櫃1小時凝固，最後倒入綠茶慕斯，再放冰櫃到凝固就好了。