綠茶三文魚

1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效；

2.三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

基本介紹

• 中文名：綠茶三文魚
• 主要食材：挪威三文魚
• 口味：鮮嫩可口
• 營養價值：補虛勞、健脾胃、暖胃和中

菜 名：

綠茶三文魚

主 料：

挪威三文魚4塊，綠茶粉100克，沙拉油少許，鹽少許，糖少許，胡椒粉少許，白蘭地酒少許，檸檬（伴碟）1/8個，番茄（伴碟）1個，捲心菜（伴碟）半隻，番芫荽（伴碟）少許。

配 料：

醬汁：橄欖油20毫升，青檸檬汁10毫升，糖3克，鹽5克，黑胡椒粉1克。

做 法：

1、用綠茶粉、沙拉油、鹽、糖、胡椒粉及白蘭地酒，塗勻整件新鮮三文魚，約醃兩小時。

2、洗淨所有伴碟用的蔬菜，放在碟上。

3、將醃好的三文魚切成薄片，排放在碟上。

4、將醬汁材料煮一煮，然後淋在三文魚及蔬菜上面即可。

食療作用

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；

可治消瘦、水腫、消化不良等症。

適用人群

老少皆宜。特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。

提示

切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟。這樣既可保存三文魚的鮮嫩，也可以祛除人們不喜歡的魚腥味。