經典重芝士蛋糕寸

基本介紹

• 中文名：經典重芝士蛋糕寸
• 主要食材：oreo餅乾，無鹽黃油
• 分類：乳酪蛋糕

用料

材料	用量
oreo餅乾	200g
無鹽黃油	100g
奶油乳酪	500g
細砂糖	150g
雞蛋	4個
玉米澱粉	30g
檸檬汁	20g
牛奶	160g
朗姆酒	30ml（兩大勺）
香草精	2.5ml

做法

1. 8寸蛋糕模洗淨，擦乾，包兩層錫紙後備用。
2. oreo餅乾去芯（不去也可以，但是我覺得太甜，總共200g就好，正好去芯後200g是兩條的量。碾成粉末狀
3. 取乾淨容器無水，無鹽黃油放入隔水完全融化
4. 三倒入二中，完全拌勻
5. 四倒入一中壓緊壓平，放進冰櫃冷藏
6. 奶油乳酪+細砂糖，打至順滑無顆粒狀態
7. 一個一個加入雞蛋，打至與六融合
8. 倒入檸檬汁攪打均勻
10. 同時加入牛奶，朗姆酒，香草精，攪打均勻
11. 10倒入5，預熱烤箱160度
12. 震幾下。去掉多餘氣泡
13. 深烤盤加水淹沒一半蛋糕料，入烤箱，160度，下2層，1小時
14. 多烤了五分鐘上色，保鮮膜封好放冰櫃
15. 冰了一夜以後