經典越菜： 烤蔗蝦/烤鹽蝦是越菜傳統菜，製作原料主要有蝦仁、豬肉、甘蔗、生菜等。
基本介紹
- 中文名：經典越菜： 烤蔗蝦/烤鹽蝦
- 主要食材：蝦仁，豬肉
- 分類：越菜
- 輔料：甘蔗，生菜
菜譜信息
主料 | |
蝦仁：適量 | 豬肉：適量 |
輔料 | |
甘蔗：適量 | 生菜：適量 |
薄荷：適量 | 紫蘇：適量 |
九層塔：適量 |
做法步驟
1. 每條甘蔗棒都一分為四備用.
2. 蝦仁瀝水後用紙巾吸乾水再垛成茸, 瘦豬肉或雞肉也垛成茸, 與蝦茸相拌, 加蒜茸, 胡椒, 鹽, 糖, 味素拌後再大力的手達成膠,
3. 放進冰櫃醃一小時就成蝦餡, 醃好後拿一小分量鮮蝦茸里住甘蔗棒, 里好所有的蔗蝦捧後才用手為每個蔗蝦捧的表面抹點油再拿去烤熟後再切片即成(烤後的甘蔗棒更有不同的滋味).
